學生餐廳4月30日庫房盤點，雞胸肉庫存15箱，每箱單價650元，5月9日及24日各進貨30、15箱，單價分別為600元、750元，5月30日盤存剩16箱，以加權平均法計算此月使用的雞胸肉平均單價是一箱多少元？

本題觀念：

存貨計價 - 加權平均法 (Weighted Average Method)

本題屬於「團體膳食設計與管理」中的採購與庫存管理範疇，主要考查營養師或餐飲管理者對於食材成本控制的計算能力。

加權平均法 (Periodic Weighted Average Method) 是在期末盤點時，將「期初存貨成本」加上「本期進貨總成本」，除以「期初存貨數量」加上「本期進貨總數量」，求得本期之平均單位成本。此方法適用於無法分辨個別存貨批次，或同類物資頻繁進出的情況（如學生餐廳的雞胸肉）。

計算公式： $\text{加權平均單價} = \frac{\text{期初存貨金額} + \text{本期進貨總金額}}{\text{期初存貨數量} + \text{本期進貨總數量}}$

---

選項分析

• (A) 617： 此數值接近於第一次進貨後的移動平均單價。 若僅計算期初與5月9日進貨：$(15 \times 650 + 30 \times 600) \div (15 + 30) = 27,750 \div 45 \approx 616.67$。 此選項忽略了5月24日的第二次進貨，故為錯誤。

• (B) 650： 正確答案。 這是將整個月所

...（解析預覽）...