依據我國食品器具容器包裝衛生標準，若使用正版紙為食品包裝容器材料者，其紙質材料的保存期限最多為幾個月？

本題觀念：

食品器具容器包裝衛生標準、紙類包裝材料衛生管理、原料保存期限

選項分析

本題考點在於《食品器具容器包裝衛生標準》中針對「紙類」食品容器包裝的原材料管理規定。法規為了確保紙質材料在儲存過程中不因受潮、污染而滋生微生物或變質，特別規範了原料紙的保存期限。

• 選項 A (6)： 這是切邊紙 (Trim paper) 的保存期限。在紙器生產過程中裁切下來的乾淨邊角料（切邊紙），若要回收用於製程，其保存期限較短，僅能存放 6個月。
• 選項 B (12)： 非本題法規規範的期限。
• 選項 C (18)： 非本題法規規範的期限。
• 選項 D (24)： 這是正版紙 (Virgin paper / Original paper) 的保存期限。依據法規，具完整包裝並良好貯存的原生紙卷或平板紙（即題目所稱之正版紙），其保存期限最長為 24個月。

答案解析

正確答案：D

依據我國衛生福利部發布之**《食品器具容器包裝衛生標準》（Sanitation Standard for Food Utensils, Containers and Packages），針對紙類**（Paper）材質的備註欄位中有明確規定：

「如以紙類為原料，應使用具有完整包裝並良好貯存之食品用紙，不得使用廢料；正版紙及切邊紙保存期限分別為24個月及6個月。」

此規定旨在確保食品包裝材料的衛生安全，避免紙材因長期存放導致變質或受到環境污染（如黴菌、蟲害）。題目問的是「正版紙」，故其保存期限最多為 24個月。

核心知識點

1. 紙類原料管理原則：
   • 正版紙（原生紙）：保存期限 24個月。
   • 切邊紙（裁切邊料）：保存期限 6個月。
   • 廢料禁止：不得使用廢料（Waste paper）作為食品用紙原料。
   • 回收材料限制：原則上不得使用回收材料；若使用農業資材（如竹、木、甘蔗渣等）為原料，須以「原生一次料」為限。
2. 材質試驗重點：
   • 螢光增白劑：與食品接觸面不得檢出。
   • 重金屬/溶出試驗：需符合砷、鉛、甲醛及蒸發殘渣等限量標準。

參考資料

1. 食品器具容器包裝衛生標準 - 衛生福利部食品藥物管理署
2. 114年第一次專技高考營養師考試試題 - 食品衛生與安全