某些腸胃道疾病會建議使用low FODMAPs diet，下列那一種食物成分不在low FODMAPs diet的限制之內？

本題觀念：

本題考查的是 Low FODMAP diet（低發酵性碳水化合物飲食） 的定義與包含的營養素種類。 FODMAP 是指一群在小腸難以吸收、進入大腸後容易被細菌發酵產氣，並可能造成腸道滲透壓改變的短鏈碳水化合物。這類飲食法主要用於改善 大腸激躁症 (IBS) 患者的腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

FODMAP 的全名為：

• Fermentable (可發酵的)
• Oligosaccharides (寡醣)：包含果聚糖 (Fructans) 與 半乳寡糖 (GOS)。
• Disaccharides (雙醣)：主要指乳糖 (Lactose)。
• Monosaccharides (單醣)：主要指超過葡萄糖量的 果糖 (Fructose)。
• And
• Polyols (多元醇/糖醇)：包含山梨糖醇 (Sorbitol)、甘露糖醇 (Mannitol)、木糖醇 (Xylitol) 等 糖醇。

選項分析

• A. 果糖 (Fructose)：屬於限制範圍。
  • 果糖屬於 FODMAP 中的 M (Monosaccharides，單醣)。當食物中的果糖含量超過葡萄糖時（Excess fructose）

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