有關衛生福利部公告之「免洗筷衛生標準」何者正確？

本題觀念：

本題考查衛生福利部公告之**「免洗筷衛生標準」**（Sanitation Standard for Disposable Chopsticks）。該標準規範了免洗筷的物理性狀（如外觀、氣味）以及化學物質（二氧化硫、過氧化氫、聯苯）的殘留限量，重點在於區分哪些物質有容許量，哪些物質是「不得檢出」。

選項分析

• (A) 外觀雖少許發霉，但未檢出真菌毒素：錯誤
  • 根據「免洗筷衛生標準」第三條規定，免洗筷不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落。
  • 因此，只要外觀有發霉現象即判定為不合格，無論是否進一步檢測出真菌毒素。
• (B) 過氧化氫殘留量100 ppm以下：錯誤
  • 過氧化氫（Hydrogen Peroxide，俗稱雙氧水）常被用作殺菌劑或漂白劑。根據標準第五條規定，免洗筷中不得檢出含有過氧化氫。
  • 「不得檢出」意味著不能有任何殘留量（需低於檢驗方法之偵測極限），而非設定一個如100 ppm的數值上限。
• (C) 二氧化硫殘留量500 ppm以下：正確
  • 二氧化硫（Sulfur Dioxide）常作為漂白劑以防止竹筷變黑或發霉。根據標準第四條規定，免洗筷中**二氧化硫殘留量應為 500 ppm 以下

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