有關食品從業人員的教育訓練，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於**「食品安全管制系統準則」 (HACCP)** 與 「食品良好衛生規範準則」 (GHP) 中，針對食品從業人員（特別是管制小組成員與衛生管理人員）之教育訓練時數、資格取得及持續教育規定的熟悉度。

選項分析

• A. HACCP管制小組成員需具備30小時以上訓練合格證明：正確

  • 依據《食品安全管制系統準則》第四條規定，管制小組成員應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）辦理之相關課程至少三十小時，並領有合格證明書。這是成為HACCP小組「成員」的基本門檻。

• B. 管制小組成員平均每年只要受4小時的HACCP持續教育即可：正確

  • 依據《食品安全管制系統準則》第四條規定，管制小組成員從業期間，應持續接受與本系統有關之課程，每三年累計至少十二小時。
  • 計算下來，平均每年約需 4小時 (12小時 ÷ 3年)。相較於一般衛生講習每年8小時，HACCP的持續教育時數在法規文字上的確是「每三年12小時」，平均4小時/年是符合法規邏輯的敘述。

• C. 當年度HACCP持續教育時數可抵免衛生講習時數：正確

  • 依據衛生主管機關的解釋與實務運作，食品從業人員（含衛生管理人員

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