有關「食品安全管制系統準則」的內容，下列何者正確？

本題觀念：

本題考點為**「食品安全管制系統準則」(Regulations on Food Safety Control System)** 之各項執行頻率與規範。該準則依據《食品安全衛生管理法》訂定，強制要求特定類別（如水產、肉品、乳品、餐盒食品等）之食品業者建立 HACCP 系統。考生需熟記關於教育訓練時數、稽核頻率及紀錄保存年限等關鍵數字。

選項分析

• A. 管制小組成員每年應至少完成8小時與此系統相關之研習課程：錯誤

  • 根據《食品安全管制系統準則》第 4 條，管制小組成員在從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與本系統有關之課程，每 3 年累計至少 12 小時，並非每年 8 小時。
  • (註：初次受訓則需至少 30 小時)。

• B. 食品業者對執行本系統人員每半年至少辦理一次教育訓練：錯誤

  • 根據《食品安全管制系統準則》第 11 條，食品業者應每年至少一次對執行本系統之人員，辦理內部教育訓練。並非每半年一次。

• C. 執行此系統之書面紀錄及相關文件應妥善保存至少5年：正確

  • 根據《食品安全管制系統準則》第 12 條，管制小組應就危害分析、重要管制點、監測計畫、矯正措施、內部稽核等執行事項作成書面紀錄，

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