112年:營養營養學(1)
維生素B2以核黃素單核苷酸（flavin mononucleotide, FMN ）型式，擔任下列何種酵素的輔酶？
A琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase ）
B單胺氧化酶（monoamine oxidase ）
C穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase ）
D磷酸吡哆醇氧化酶（pyridoxine phosphate oxidase ）
詳細解析
本題觀念：
維生素B2（核黃素，Riboflavin）在體內主要轉化為兩種輔酶形式：FMN（Flavin Mononucleotide，黃素單核苷酸） 與 FAD（Flavin Adenine Dinucleotide，黃素腺嘌呤二核苷酸）。這兩種輔酶參與體內多種氧化還原反應。雖然大部分的黃素蛋白（Flavoproteins）以 FAD 為輔酶，但特定的酵素（如電子傳遞鏈複合體 I 的部分結構、L-胺基酸氧化酶及本題提到的磷酸吡哆醇氧化酶等）則專門依賴 FMN。
選項分析
- A. 琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase）：錯誤。
- 此酵素參與檸檬酸循環（TCA cycle）及電子傳遞鏈（作為 Complex II）。
- 它的輔酶是 FAD。FAD 接受琥珀酸（succinate）的電子被還原成 FADH₂，將琥珀酸氧化為延胡索酸（fumarate）。
- B. 單胺氧化酶（monoamine oxidase, MAO）：錯誤。
- 此酵素位於粒線體外膜，負責代謝神經傳導物質（如多巴胺、血清素、正腎上腺素）。
- 它含有共價結合的 FAD 作為輔因子。
- **C. 穀胱甘肽還原酶（glutathione reduc
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