110年:營養營養學(2)
皮膚細胞角質化，可能是缺乏下列何種維生素？
A維生素A
B維生素D
C維生素E
D維生素K
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是維生素A (Vitamin A) 在維持上皮組織（Epithelial tissue）完整性與分化中的生理功能。維生素A 對於上皮細胞的生長、分化及黏液分泌至關重要，當缺乏時，上皮細胞會發生病理性改變，導致角質化異常。
選項分析
- A. 維生素A (Vitamin A) - 正確
- 生理功能：維生素A（視網醇及其衍生物）能調控基因表現，誘導上皮細胞正常分化並維持黏膜健康。
- 缺乏症狀：當維生素A缺乏時，會導致上皮組織產生「鱗狀化生 (Squamous metaplasia)」，原本分泌黏液的濕潤上皮細胞會萎縮，被過度角質化的鱗狀上皮細胞取代。在皮膚上的典型表現為毛囊性角化症 (Follicular hyperkeratosis)，皮膚變得乾燥、粗糙，出現類似「蟾皮症 (Phrynoderma)」的雞皮疙瘩狀突起，且角質層增厚。
- B. 維生素D (Vitamin D) - 錯誤
- 主要功能：促進鈣、磷吸收，維持骨骼健康，並具有免疫調節功能。
- 缺乏症狀：主要導致兒童佝僂症 (Rickets) 和成人骨軟化症 (Osteomalacia)。雖然維生素D缺乏可能與異位性皮膚炎或乾癬等免疫相關皮膚問題有關，但
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