飲用不潔之水最可能感染何種寄生蟲？

本題觀念：

本題考查的是食品傳播寄生蟲的傳染途徑，特別是區分「經水傳染」（Waterborne）與其他途徑（如經土壤、經肉類、接觸傳染）的寄生蟲。營養師需掌握不同寄生蟲的生命週期與主要感染源，以進行正確的衛生教育與食品安全管理。

選項分析

• A. 阿米巴原蟲 (Entamoeba histolytica) - 正確

  • 傳染途徑：主要為糞口傳染。受感染者的糞便中含有阿米巴囊體 (Cysts)，這些囊體對環境抵抗力強，能在水中存活數週。
  • 水源關聯：當水源（如井水、河水）被受污染的糞便汙染，且未經煮沸或適當過濾消毒，人直接飲用後極易感染，引發阿米巴痢疾（Amoebic dysentery）。因此，飲用不潔之水最直接關聯的即為阿米巴原蟲。

• B. 蛔蟲 (Ascaris lumbricoides)

  • 傳染途徑：屬於土壤傳播寄生蟲。蟲卵需在土壤中發育一段時間才具感染力。
  • 水源關聯：雖然受污染的水可能含有蟲卵，但其主要感染途徑是攝食了被沾有蟲卵的土壤所污染的蔬菜、水果，或是手部因接觸土壤未清洗乾淨而誤食。相較於阿米巴原蟲直接透過「飲水」引起爆發，蛔蟲更傾向被歸類為因衛生習慣不良或食用未洗淨農產品而感染。

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