麩胱甘肽（glutathione ）是由下列那些胺基酸組成？

本題觀念：

本題考查的是**麩胱甘肽（Glutathione, GSH）的生化結構與組成。麩胱甘肽是人體內最重要的抗氧化劑之一，屬於三胜肽（Tripeptide）**分子。準確記憶其組成的三種胺基酸及其特殊的鍵結結構是生化學與營養學的基礎重點。

選項分析

麩胱甘肽的化學結構名稱為 $\gamma$-L-glutamyl-L-cysteinyl-glycine，由以下三種胺基酸依序連接而成：

1. 麩胺酸（Glutamic acid / Glutamate）：位於N端。
2. 半胱胺酸（Cysteine）：位於中間，提供關鍵的硫氫基（-SH, thiol group），是其抗氧化活性的核心。
3. 甘胺酸（Glycine）：位於C端。

• (A) 甘胺酸（glycine）、半胱胺酸（cysteine）、麩胺酸（glutamic acid ）：

  • 正確。這三個正是構成麩胱甘肽的三種胺基酸。

• (B) 丙胺酸（alanine）、胱胺酸（cystine）、麩胺酸（glutamic acid ）：

  • 錯誤。含有丙胺酸（Alanine），應為甘胺酸。且列出的是胱胺酸（Cystine，由兩個半胱胺酸氧化結合而成），雖然相關，但在合成時使用的是半胱胺酸（

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