110年:營養營養學(1)
根據102～105年國民營養健康狀況變遷調查結果，下列何種礦物質是國人飲食攝取量最不足的第二位？
A硫
B鋅
C鎂
D鉀
詳細解析
本題觀念：
本題測驗重點為台灣「國民營養健康狀況變遷調查 (NAHSIT)」的數據結果，特別是針對 102-105年 (2013-2016) 這一期調查中，國人礦物質攝取不足的盛行率排名。考生需掌握台灣民眾最缺乏的營養素排序，這是公共衛生營養與營養師國考的常考題型。
選項分析
根據衛生福利部國民健康署公佈之《國民營養健康狀況變遷調查 (102-105年)》成果報告：
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(A) 硫 (Sulfur)：
- 錯誤。硫並非本次調查中主要監測缺乏的礦物質指標。硫主要來自蛋白質（含硫胺基酸），在現代國人飲食蛋白質攝取普遍足夠甚至過量的情況下，硫的缺乏極為罕見。
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(B) 鋅 (Zinc)：
- 錯誤。在該次調查中，鋅的攝取不足狀況雖然存在，但嚴重程度排在鈣與鎂之後。鋅的攝取量於男性13歲以上及女性13歲以上有觀察到未符合DRIs的現象，排名約為第三或第四位（視性別年齡層而定，緊追在鎂之後）。
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(C) 鎂 (Magnesium)：
- 正確。報告明確指出：「國人從飲食中攝取的礦物質以鈣的不足狀況最為嚴重，其次為鎂」。
- 數據顯示，鎂攝取量低於DRIs建議量的族群廣泛，男性13歲以上、女性13-64歲及75歲以上皆有攝取不足現象。其
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