下列何者為負責分泌胃酸的細胞？

本題觀念：胃腺細胞種類與功能（特別是胃酸的分泌來源）

胃體、胃底部的腺體由數種分化良好的細胞組成，各自負責分泌不同的物質以完成蛋白質初步消化、維持胃黏膜保護及調控消化生理。熟記「哪一種細胞分泌哪一種物質」是消化生理學最常見的考點之一。

選項分析

A. 主細胞（chief cell）
• 分泌物：胃蛋白酶原（Pepsinogen）及微量胃脂酶。
• 胃蛋白酶原必須經 HCl 酸化後才變成具有蛋白質水解活性的胃蛋白酶（Pepsin）。
→ 主要功能是蛋白質分解的「酵素前體」提供者，並非胃酸的來源。

B. 壁細胞（parietal cell）　✔ 正確
• 分泌物：1) HCl（胃酸），2) 內在因子（Intrinsic factor，IF）。
• HCl：將胃 pH 降至 1～2，活化胃蛋白酶原、殺菌並促進鐵吸收。
• 內在因子：與維生素 B12（Vit B12）結合，保護其通過小腸並於迴腸被吸收。
→ 壁細胞是胃酸唯一的直接分泌來源，因此本題答案為 B。

C. 黏液頸細胞（mucous neck cell）
• 分泌物：溶液較稀的黏液與碳酸氫根（HCO₃⁻），形成胃內壁保護層，防止 HCl 及胃蛋白酶腐蝕上皮。
→ 保護作用，非胃酸分泌。

D. 腸內分泌細胞（enteroendocrine cell）
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