下列何種採購方式屬於選定對象的採購法？

本題觀念

團體膳食管理中，採購方法是確保食材供應穩定與成本控制的關鍵環節。採購方式依照是否事先選定交易對象，可分為「選定對象採購法」與「非選定對象採購法」兩大類。選定對象採購法是指採購方先決定向哪一家供應商購買，再與其協商價格與條件；非選定對象採購法則讓多家廠商公開競爭，由市場機制決定最終供應者。區分這兩種方式的核心標準在於：採購前是否已鎖定特定供應商。

選項分析

A. 比價採購：屬於非選定對象採購法。比價是向兩家以上廠商同時徵求報價，再從中選出價格最優的供應商，並非事先選定特定對象。在政府採購法中，比價屬於限制性招標的一種形式，但仍需邀請兩家以上廠商參與價格比較。

B. 期貨交易：屬於非選定對象採購法。期貨交易是在商品交易市場上買賣遠期合約，交易對象由市場撮合決定，買方並未事先指定特定供應商，屬於公開市場的採購方式。

C. 招標採購：屬於非選定對象採購法。招標是公開徵求廠商投標，任何符合資格的供應商都可參與競標，採購方並未預先選定對象，結果由投標價格與條件決定。

D. 議價採購：正確答案。議價採購屬於選定對象的採購法。議價是由採購方先指定一家特定廠商，再與其直接協商價格、品質、交貨等條件。在政府採購法中，議價僅邀請一家廠商，是典型的選定對象採購方式。團體膳食管理教科書亦將議價歸類為選定對象採購法。

答案解析

本題考核團體膳食採購方法的基本分類。採購方式依對象選定與否分為兩大類：選定對象採購法的代表是「議價採購」，由買方先選好供應商再談價格與條件；非選定對象採購法則包含比價採購、招標採購與期貨交易，共同特徵是讓多個供應商或市場機制來決定交易對象。議價採購的優點是流程簡便，可針對特殊需求直接選擇信任的廠商，但缺點是缺乏競爭可能導致價格偏高。相對地，比價與招標透過公開競爭有助於降低採購成本，但行政程序較為繁瑣且耗時。

核心知識點

• 選定對象採購法：先選定供應商再協商，代表為議價採購
• 非選定對象採購法：讓廠商公開競爭，包括比價採購、招標採購、期貨交易
• 議價採購僅邀請一家廠商直接協商價格與條件
• 比價採購需向兩家以上廠商徵求報價加以比較，仍屬非選定對象

參考資料

• 第二章 各類食品採購 - 團體膳食採購命題焦點（五南出版）
• 限制性招標（比價或議價）作業流程圖 - 國立臺灣海洋大學
• 公開招標、選擇性招標、限制性招標三種招標方式
• Government procurement - Wikipedia（https://en.wikipedia.org/wiki/Government_procurement）
• Procurement - Wikipedia（https://en.wikipedia.org/wiki/Procurement）