臺灣各族群營養基準之制定屬於下列那個政府機關之業務？
詳細解析
本題觀念
臺灣各族群營養基準的制定，是由衛生福利部國民健康署負責的重要公共衛生業務。這裡所說的「營養基準」，主要指的就是「國人膳食營養素參考攝取量」（Dietary Reference Intakes, DRIs），它針對不同年齡層、性別及特殊族群（如孕婦、哺乳婦、嬰幼兒、老年人等）訂定各項營養素的每日建議攝取量，是營養師執業與公共營養政策的核心依據。國民健康署自民國 102 年起承接此項業務，目前以每 5 年為一週期進行系統性修訂，已完成第八版 DRIs，第九版草案亦於 114 年預告中。
選項分析
(A) 衛生福利部國民健康署 國民健康署專責國民健康促進與慢性病防治，自民國 102 年從食品藥物管理署承接營養基準制定業務，負責制定與修訂 DRIs，涵蓋維生素、礦物質、巨量營養素等各章節，為本題正確答案。
(B) 衛生福利部食品藥物管理署 食品藥物管理署的職掌為食品安全衛生管理、食品查驗登記、健康食品審查及食品標示管理等，屬食品安全監管層面。營養基準業務原由該署前身負責，但已於民國 102 年移交國民健康署，目前不再承辦此項業務。
(C) 國家衛生研究院 國家衛生研究院為公設財團法人，以醫學、藥物、衛生及生命科學領域的基礎與應用研究為主（例如疫苗研發），屬任務導向型研究機構，並無營養基準制定的行政職掌。
(D) 中央研究院 中央研究院為國家最高學術研究機構，以基礎科學研究與學術發展為主，不涉及國民營養政策或基準制定的行政事務。
答案解析
本題答案為 (A)。衛生福利部國民健康署是臺灣負責制定各族群營養基準的主管機關。國民健康署以 5 年為一週期，邀集國內營養學專家，參考最新科學研究證據，系統性修訂 DRIs 各營養素章節。考生須區分國健署（健康促進與營養基準）與食藥署（食品安全管理）的業務範圍，這是營養師國考中政策法規類常見的考點。
核心知識點
- 「國人膳食營養素參考攝取量」（DRIs）由衛生福利部國民健康署制定與修訂
- 國民健康署自民國 102 年起承接營養基準業務，每 5 年進行系統性修訂
- 食藥署負責食品安全衛生管理，與營養基準制定為不同業務
- 國家衛生研究院屬研究機構、中央研究院屬學術機構，均無營養基準制定職掌
參考資料
- 衛生福利部國民健康署 -「國人膳食營養素參考攝取量」第八版 (https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285)
- 衛生福利部國民健康署 - 第九版國人膳食營養素參考攝取量草案預告 (https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=129&pid=19883)
- 衛生福利部國民健康署 - 維基百科 (https://zh.wikipedia.org/zh-tw/衛生福利部國民健康署)