下列何者不是由胰臟所分泌？

本題觀念

胰臟外分泌部會把消化酵素送到十二指腸，包含分解脂肪的胰脂肪酶、分解澱粉的胰澱粉酶，以及分解蛋白質的蛋白酶前驅物。相對地，麥芽糖酶位於小腸上皮細胞刷狀緣，是貼在細胞膜上的酵素，負責把麥芽糖切成葡萄糖；它不是由胰臟分泌。題目問「不是胰臟分泌」，因此要分辨胰液中的消化酵素與腸黏膜表面的消化酵素。也要留意，胰臟分泌的部分蛋白酶先以不活化前驅物形式送入腸道，再於小腸活化，並非所有消化酵素都以活性形式分泌。

選項分析

• **A 脂肪酶：**胰臟外分泌腺泡細胞會分泌胰脂肪酶，經胰管進入十二指腸，協助分解三酸甘油酯，因此確實是胰臟分泌物。
• **B 澱粉酶：**胰臟會分泌胰澱粉酶，在小腸分解澱粉與糊精。唾液腺也會分泌澱粉酶，但不影響「胰臟也會分泌」這項判斷。
• **C 麥芽糖酶：**麥芽糖酶位在小腸刷狀緣，屬於腸上皮細胞膜上的雙醣酶，將麥芽糖分解為葡萄糖。它留在腸細胞表面執行最後一步消化，不是胰液成分，所以符合題目所問。
• **D 胰蛋白酶原：**胰臟會分泌不活化的胰蛋白酶原，避免蛋白酶在胰臟內過早作用。它進入小腸後，受腸黏膜刷狀緣的腸肽酶（enteropeptidase）活化為胰蛋白酶。

答案解析

答案為 C。胰臟分泌胰脂肪酶、胰澱粉酶，以及胰蛋白酶原等蛋白酶前驅物；麥芽糖酶則固定在小腸刷狀緣，直接於消化道表面分解雙醣。快速記憶時，可將胰臟酵

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