營養師請學員將吸油面紙輕壓在洋芋片數秒，觀察吸附在上面的油脂，並點火燃燒洋芋片，證明脂肪的存在，則這是應用下列何種教學法？
下列何者為初步了解社區的營養狀況或公共衛生問題之客觀資料蒐集方式？
了解某社區過去 10年肥胖人口比率之資料，是屬於營養計畫的那個步驟？
社區營養計畫的內容，有關「訂定目標」的敘述，下列何者錯誤？
有關民國 100年行政院衛生署（現為衛生福利部）公告「每日飲食指南」的內容，下列敘述何者正確？
下列何者不在 2011年「國民飲食指標」中？
國人膳食營養素參考攝取量（ Dietary Reference Intakes, DRIs ）中，那一項是可滿足 97～98%的健康人群每天所需要的營養素量？
衛生福利部於 101年公告之素食飲食指標，下列建議何者錯誤？
以下有關於幼兒期營養之飲食建議何者錯誤？
根據現行勞動基準法，子女未滿 1歲需母親親自哺乳者，於規定之休息時間外，雇主應每日另給予幾次哺乳時間？
民國 104年修正之「學校衛生法」及「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」，條文中將「營養教育」改為下列何者？
某國中營養師設計給學生之午餐內容為：五穀飯 1碗、無骨滷豬排（ 105公克）、胡蘿蔔（ 50公克）炒半顆蛋、炒油菜（ 100公克）、冬瓜湯（冬瓜 10公克＋薑絲少許）、香蕉 1根（ 55公克），則下列敘述何者正確？
下列何者不符合「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」規定？
營養師受停業處分後，卻仍執行業務者，其罰則為：
學校午餐依據下列那一項法規？
學校輔導校園周遭商店販售高鈣食物，提升學生含鈣食物的可近性，此屬於社會生態模式 （social ecological model）的那一種層次？
營養師運用健康信念模式推行減鹽飲食計畫，為了貼切社區居民需求，因此在活動設計時，需要考慮「修正因素」，以下何者不是修正因素？
營養師教導婦女可以計算自己食物鐵攝取量，確定獲得充足的膳食鐵來源。根據 PRECED-PROCEED 模式，請問以下說明何者正確？
有關討論教學法的敘述，下列何者錯誤？
個案以高興的語氣對營養師說：「我現在的身材已經可以穿得下市面上一般尺寸的衣服。」營養師說：「你一定感覺很輕鬆快樂，不用擔心肥胖買不到喜歡的衣服」。此時營養師的回應，較符合下列何種諮商技巧？
下列何者不屬於營養計畫中的「研擬對策和執行計畫」步驟中的內容？
某縣市教育局欲推動「多吃全穀」計畫，經 SWOT分析發現：「該縣市未設置跨局處專責單位推動食育議題、且營養師人數少、宣導成效不佳」。上述的分析是屬於 SWOT中的那一項？
營養師擬提出一個社區營養服務計畫，計畫書中「背景分析」目的在敘述計畫背景及重要性，以下何者通常不包括在背景分析？
在社區營養計畫執行時通常可以藉助 6W（或稱 5W1H）檢查計畫的細節，請問以下何選項不在此範圍？
膳食營養素參考攝取量（ Dietary Reference Intakes, DRIs ）在建議攝取量（ Recommended Dietary Allowance,RDA）時，滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97~98%的人一日所需攝取量，其計算公式為何？
第七版國人膳食營養素參考攝取量（ Dietary Reference Intakes, DRIs ）關於 19～50歲成人體位及熱量修訂原則，下列何者正確？
根據「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」，下列何者屬於不適合未滿 12歲兒童長期食用食品？
根據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」，以下何者可以擔任學校辦理餐飲衛生業務之督導人員？
行政院「食安五環」政策中規定從 105年9月1日起，學校營養午餐中有關生鮮農產品食材安全由那個單位負責？
下列何種食物不建議哺餵母乳的媽媽食用，以避免抑制乳汁分泌？
下列那些飲品是國民中小學福利社可販售？ ①100%果（蔬菜）汁 ②運動飲料 ③保久乳 ④調味乳⑤豆漿 ⑥優酪乳
依據民國 101年「中央補助地方政府學校午餐經費支用要點」，對於無證明文件之貧困學童，經導師家庭訪視，認定無力支付午餐費者，則該名學童午餐補助原則是：
推動校園周邊健康飲食計畫，下列何者策略較不恰當？
依據學校衛生法，高級中等以下學校辦理午餐應成立學校午餐供應會或相當性質之組織，其成員組成，現任家長至少應占比例為何？
幼兒園餐食事務由那一個中央政府單位主管？
專門職業及技術人員高等考試營養師考試實習認定基準， 104學年度及之後應屆畢業者適用，其實習學分下列何者錯誤？
練習教學法（ practice instruction ）的實施步驟，下列順序何者正確？ ①教師示範 ②學習者模仿 ③評量學習結果 ④引起動機 ⑤反覆練習
張同學了解鈣對身體的重要性後，決定要開始喝鮮乳，但是因為住校不容易買到鮮乳，因此影響原先喝鮮乳的計畫。就健康信念模式（ Health beliefs model ）而言，影響張同學無法喝鮮乳的是那一個因素？
社會行銷（ social marketing ）理論中由五個主要元素組成，簡稱為 5 Ps，下列何者不屬於其中之一？
諮商個案出現自我矛盾時： 「我希望減重，但是我沒有信心達成，因為我常參加宴會，忍不住多吃一點」。營養師說：「你想減輕體重，但是你又不願意控制你在宴會中所吃的食物量，你覺得該怎麼做呢？」此時營養師使用的談話，較符合下列何種諮商技巧？
接受糖尿病飲食營養教育後，病人能分辨那些食物是屬於低 GI的食物，這是屬於下列何種改變？
衛生福利部制定「 2025衛生福利政策白皮書」，作為全民健康平等的施政藍圖，此為國家公共衛生的那一種規劃？
某社區營養師在提出社區營養服務計畫時，以 SWOT分析此項計畫的優勢 （strength, S ）、劣勢（weakness,W）、機會（ opportunity, O ）、威脅（ threat, T）情勢，該團隊皆為在地人且地方語言流利，社區得到政府經費補助，就此分析屬於下列那一種情勢？
跨組織的合作是幫助社區營養計畫達成的有效步驟。當中與其他人或團體交換資訊、分享資源是屬於下列何種方式？
民國 100年公告的「每日飲食指南」之敍述，下列何者錯誤？
我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品」 ，是每 7公克蛋白質鈣質含量至少大於多少毫克之豆製品？
國人膳食營養素參考攝取量（DRIs ）的各項數值中，下列那些數值會高於健康人群的營養素平均需要量？①EAR（estimated average requirement ） ②UL （tolerable upper intake levels ） ③ AI（adequate intakes ）④RDA（recommended dietary allowances ）
關於第七版 DRIs中對各年齡層蛋白質建議量，下列敘述何者錯誤？
根據衛生福利部的素食飲食指標建議，每天適度日曬時間為多少分鐘？
衛生福利部制定「每日飲食指南」之工作是屬於渥太華健康促進五大行動綱領中的那一項？