營養 - 食品安全性評估

食品安全性評估之安姆氏試驗法（Ames test ）中，添加以cytochrome P450 為主的肝臟微粒體酵素（S9 mix），主要目的為何？

依致癌物質之分類，亞硝胺（nitrosamine ）是屬於：

下列何者是世界衛生組織（WHO）、聯合國糧食及農業組織（FAO）及經濟合作暨發展組織（OECD）均認可基因改造食品的安全性評估原則？