食品安全性評估之安姆氏試驗法（Ames test ）中，添加以cytochrome P450 為主的肝臟微粒體酵素（S9 mix），主要目的為何？
依致癌物質之分類，亞硝胺（nitrosamine ）是屬於：
下列何者是世界衛生組織（WHO）、聯合國糧食及農業組織（FAO）及經濟合作暨發展組織（OECD）均認可基因改造食品的安全性評估原則？
有關致突變性之評估方法，下列敘述何者錯誤？
根據健康食品安全性評估方法之毒性試驗，不包括下列何者？
有關食品安全性評估試驗之敘述，下列何者錯誤？
食品安全性評估中，90天餵食毒性試驗是屬於：
下列何者屬於微生物基因突變分析？
無毒害作用劑量（no observed adverse effect level ，NOAEL）的獲得，係對受試化學物質最具感受性之試驗動物，進行何種試驗求得？
下列有關致癌性試驗之敘述，何者錯誤？
安姆氏突變實驗中，如何判斷受試物質具有突變性？
口服急毒性試驗之LD 50依等級需大於多少者才可列為相對無毒（relatively harmless ）？
根據食品安全性評估，下列何種動物試驗結果可計算特定物質的 LD50？
以哺乳類動物大鼠、小鼠以及狗為對象進行慢性毒性試驗之實驗期間應為多久？
每日攝食容許量（ADI ）之估算，是由下列何種數據乘上一個安全係數而得？
下列何者是與食物過敏性反應有關之免疫球蛋白？
食品安全性之評估中，有關急性毒性試驗之敘述，下列何者正確？
每日攝取容許量可藉由無毒害作用劑量除以安全係數 100或更大而得，此安全係數所代表之意義為：
下列何者之半致死劑量（LD50）最低？
食品有害物質之毒性研究中，將實驗動物暴露於不同劑量的測試樣品，下列何者是最常使用的方式？
致癌性試驗中，試驗物質或其代謝物作用於標的細胞之遺傳因子，使其發生癌化之致癌物，稱為：
繁殖實驗中，生育力指數應如何計算？
含有β-胡蘿蔔素的黃金米屬於第幾代基因改造作物？
以基因改造生物做為食品時，應進行下列幾項之安全性評估？①新的毒性物質產生 ②過敏原含量增加 ③營養組成改變 ④殖入基因發生轉移 ⑤抗生素標示基因是否表現
有關食品安全性之評估中，下列急性毒性試驗之敘述，何者錯誤？
半致死劑量（LD50）其數值意義為何？
小鼠周邊血球微核試驗主要為體外基因毒性之測試，下列何者為其優點？
依據健康食品管理法，食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者正確？
實施食品安全性評估時，試驗動物需在試驗結束前採樣進行血清生化值分析，其中天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase, AST ）是評估下列何種器官功能之指標？
食品安全性評估中，下列何者不是致畸胎性實驗一般會被用來進行實驗的動物品種？
最低毒害作用劑量（LOAEL）可由下列何項試驗結果研判？
有關食物過敏（food allergy ）之敘述，下列何者錯誤？
安姆氏試驗法（Ames test ）是用來檢測食品中下列何項指標？
依據健康食品安全性評估方法，健康食品安全性評估項目第一類至第四類之毒性試驗方法不包括下列何種試驗？
下列有關硫脲（ thiourea）的敘述，何者錯誤？
食品安全評估添加物或化學物質的毒性時，下列何者為需最先進行的實驗？
健康食品進行安全性評估時，下列何者不需要進行基因毒性試驗？
動物活體基因毒性分析常使用下列何種測試方法？
食品安全性評估中，急性毒性實驗之一般觀察幾天？
食品安全性評估中，安姆氏試驗法（ Ames test ）是以何種特性之生物材料進行測試？
依據健康食品安全性評估方法，「產品之原料非屬傳統食用，且含有致癌物之類似物者」，係屬於食品安全性評估項目之第幾類？
有關食品安全性評估之敘述，下列何者正確？
以體外哺乳類細胞染色體異常分析法進行基因毒性實驗時，以下列何項標準決定最高劑量？
慢性毒性試驗是將試驗物質經連續重複食用或暴露給予實驗動物後，可能產生之毒性影響。如以囓齒類之大鼠為實驗動物進行實驗，實驗期間多久？
使用 L5178Y K ＋／－鼷鼠淋巴瘤細胞株進行體外哺乳類細胞基因毒性分析，如要測定致突變數量（numbers of mutants ）及細胞複製效率（ cloning efficiency ）時，應在試驗物質作用後，於適當時間將細胞分別培養在含及不含下列何種化合物之培養液中？
口服急性毒性試驗依 LD₅₀值等級分類，其 LD₅₀至少須大於下列何者濃度始可定義為相對無毒？
依據我國現行健康食品管理法，健康食品安全性評估分類中，那一個類別產品不需檢具基因毒性試驗之測試資料？
根據健康食品管理法，健康食品安全性評估中，產品之原料非屬傳統食用者，需檢附何種試驗資料？
食品安全性評估試驗中，樣品以單次管餵的體積至多應在多少 mL/kg動物體重以下？
食品安全性評估中，有關慢性毒性試驗之敘述，下列何者錯誤？