關於細菌引發食物中毒的敘述，下列何者錯誤？

本題觀念

反向題（問何者錯誤）。考點為常見細菌性食物中毒的致病菌特性——必須辨別哪個選項的敘述與臨床事實不符。

選項分析

A. 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）造成的食物中毒，常因食物被腸毒素污染 ✓ 正確

S. aureus 食物中毒屬「毒素型（preformed toxin）」。細菌在食物中預先產生耐熱腸毒素（heat-stable enterotoxin），即使再加熱殺菌後毒素依然殘留，食入即可引發中毒。典型症狀以嘔吐為主，潛伏期短（1–6 小時）。選項敘述正確。

B. 空腸曲狀桿菌（Campylobacter jejuni）造成的腸胃炎，常因為病人食用受感染的雞肉 ✓ 正確

C. jejuni 是最常見的細菌性腸胃炎病原之一。家禽腸道（尤其是雞）為主要宿主，未充分加熱的雞肉或生食交叉污染是最典型感染途徑。臨床表現包含發燒、腹絞痛與血便。選項敘述正確。

C. 單胞李斯特菌（Listeria monocytogenes）主要感染健康人，引發嚴重侵襲性感染 ✗ 錯誤（本題答案）

錯誤關鍵：Listeria monocytogenes 的嚴重侵襲性感染並非主要發生在「健康人」，而是發生在高風險族群：

• 孕婦：

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