Sinigrin （如圖）經過 myrosinase 催化水解後，產生 allyl isothiocyanate ，即其allyl group 會轉移至下列那個位置？

本題觀念：

本題考查生藥學中含硫配醣體 (Glucosinolates) 的酵素水解機制。特別是十字花科植物（如黑芥子）中的 Sinigrin (黑芥子苷) 如何經由 Myrosinase (芥子酶) 水解並發生重排反應，最終產生具揮發性與刺激性的 Allyl isothiocyanate (異硫氰酸烯丙酯)。

影像分析：

題目附圖為 Sinigrin (黑芥子苷) 的化學結構，這是一種典型的硫配醣體 (Glucosinolate)。

• 結構特徵：包含一個接有硫酸根的氮原子 (N-sulfonate)、一個與硫葡萄糖 (S-Glucose) 相連的中心碳原子，以及一個側鏈 (R group)。在此圖中，側鏈為 Allyl group (烯丙基, $-CH_2-CH=CH_2$)。
• 標號說明：
  • 1：硫酸根 ($OSO_3^-$) 上的氧原子。
  • 2：與硫酸根相連的 氮原子 (Nitrogen)。
  • 3：結構中心的 碳原子 (Carbon)，連接側鏈、氮原子與硫原子。
  • 4：與葡萄糖基 (Glc) 相連的 硫原子 (Sulfur)。

選項分析

本題詢問 Sinigrin

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