115年:營養食安(1)
依據我國食品安全衛生管理法及其相關規定，有關基因改造標示下列敘述何者正確？
A食品內基因改造生物（GMO）成分含量超過 3％，必須標示
B食品組成與天然物實質不同，但明確含有基因改造成分者，不須標示
C食品組成與天然物實質等同，同時可檢測出含基因改造成分者，不須標示
D經高度加工，無法檢驗出含有基因改造成分之 DNA或蛋白質之食品，不須標示
詳細解析
本題觀念：
本題考查**《食品安全衛生管理法》及「包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項」**中對於基因改造食品（GMO）的標示規定。重點在於標示的「門檻值」（非故意摻雜率）以及「高層次加工品」（如大豆油、玉米糖漿）的標示要求。
選項分析
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A. 食品內基因改造生物（GMO）成分含量超過 3％，必須標示：正確。
- 依據現行法規，非基因改造食品原料若因採收、儲運等因素「非故意摻入」基因改造食品原料，其允許的非故意摻雜率（inadvertent mixing allowance）為 3%。
- 若基因改造食品原料含量超過 3%，即視為基因改造食品原料，必須標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣。
- (註：若為刻意添加，則不論含量多少皆須標示，但題幹選項敘述「超過3%必須標示」符合法規對於認定基準的描述)。
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B. 食品組成與天然物實質不同，但明確含有基因改造成分者，不須標示：錯誤。
- 含有基因改造成分者，依法規必須標示。
- 「實質不同」或「實質等同」是安全性評估的概念，並非免除標示的理由。且若食品組成與天然物「實質不同」，更應標示以告知消費者。
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C. 食品組成與天然物實質等同，同時可檢測出含基因改造成分者，不須標示：錯誤。
- 即使經安全性評估為「實質等同」（Substantial Equivalence），只要確認含有基因改造成分（且超過非故意摻雜率3%或刻意添加），依台灣法規就必須標示。
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D. 經高度加工，無法檢驗出含有基因改造成分之 DNA或蛋白質之食品，不須標示：錯誤。
- 這是我國法規與舊制最大的不同點之一。依據現行規定，高層次加工品（如黃豆油、醬油、玉米糖漿、玉米澱粉等），雖然在製程中轉殖基因片段或蛋白質已被分解或去除，導致最終產品無法檢測出GMO成分，但若其使用之原料為基因改造食品原料，則仍須標示。
- 標示方式可為：「基因改造」、「含基因改造」、「使用基因改造〇〇」，或標示「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已不含基因改造成分」等註記。
答案解析
正確答案為 (A)。 台灣現行的基因改造食品標示制度採取嚴格規範：
- 非故意摻雜率門檻為 3%（較早期的5%嚴格）。
- 範圍擴大：包裝食品、散裝食品、食品添加物皆須標示。
- 高層次加工品納入規範：即使最終產品測不到DNA（如沙拉油），只要原料是基改，就必須標示。
核心知識點
- 3% 門檻：非故意摻雜之基因改造原料超過 3% 即須標示為基因改造食品。
- 高層次加工品須標示：包括黃豆油、醬油、玉米糖漿、玉米澱粉等，雖無DNA殘留，仍須依原料來源標示。
- 強制標示範圍：含包裝食品、散裝食品及食品添加物。
- 標示字樣：須清晰標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣，且字體長寬不得小於2毫米。