有關學校營養午餐公辦民營勞務委外之承攬人於承攬作業時，負責人員之衛生訓練、安全防護、健康管理和自動檢查等相關安全衛生措施，乃是依照下列何種法規辦理？

本題觀念：

本題主要考查 學校午餐從業人員的職業安全衛生管理。 在學校營養午餐採「公辦民營」或「勞務委外」的模式下，學校與廠商之間存在「承攬」關係。除了食品本身的衛生安全（由食安法規範）外，廚房工作人員（勞工）的作業安全、健康檢查、教育訓練及設備的自動檢查，屬於勞動場所的規範範疇，必須依循勞動部主管的法規。

選項分析

• A. 學校衛生法：

  • 錯誤。此法主要規範學校衛生工作的規劃（如設置健康中心、護理人員、營養師）、學生健康管理、傳染病防治及餐飲衛生的「督導」與「營養基準」。雖然第22條提到學校應加強廚房衛生管理，但對於「承攬人」及其員工的「勞工安全防護」與「自動檢查」等具體勞動作業規範，並非此法的主要規範內容。

• B. 食品衛生管理法：

  • 錯誤。此為舊法名稱，現已修法並更名為「食品安全衛生管理法」。且其內容主要針對食品本身的品質與衛生。

• C. 食品安全衛生管理法：

  • 錯誤。此法規範重點在於食品的衛生安全、添加物管理、標示廣告及食品業者的衛生規範（GHP）。雖然GHP中有提到人員衛生（如穿戴整潔工作衣帽、健康檢查），但其目的是「防止食品污染」。題目中提到的「安全防護」（如防滑鞋、防燙手套）、「自動檢查」（如鍋爐、機具的定期安全檢查）是為了**保

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