針對社區長者以24小時回憶法進行營養評估，所獲得的六大類食物攝取份量，可直接與下列那一個資料進行比較，以了解老年人的飲食攝取是否均衡？

本題觀念：

本題考查的是營養評估工具與參照標準的對應關係。在進行個人或群體的膳食評估時，所獲得的數據類型（如：食物份量 vs. 營養素含量）必須對應到正確的標準才能進行解釋。本題的核心在於區分「食物份量（Food Groups/Servings）」與「營養素（Nutrients）」的參考標準差異。

選項分析

• (A) 國人膳食營養素參考攝取量 (Dietary Reference Intakes, DRIs)：

  • 錯誤。DRIs 是針對「營養素」設定的標準（例如：蛋白質幾公克、維生素C幾毫克、鈣幾毫克等）。
  • 雖然 24 小時回憶法的資料經過計算後可以轉換成營養素數值來與 DRIs 比較，但題目明確指出獲得的是「六大類食物攝取份量」（如：全穀雜糧類幾碗、豆魚蛋肉類幾份）。因此，直接比較對象不應是針對化學結構營養素的 DRIs。

• (B) 每日飲食指南 (Daily Dietary Guidelines)：

  • 正確。每日飲食指南是為了落實營養均衡，將食物分為「六大類」（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類），並依據不同熱量需求建議各類食物的「每日攝取份量」。
  • 當我們透過 24 小時回憶法得到長者吃了「幾份青菜」

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