李先生一天攝取豆魚蛋肉類10份、奶類2份、蔬菜類2份、全穀雜糧類8份，經收集他24小時尿中尿素氮含量10公克，評估其氮平衡屬於下列何種狀況？

本題觀念：

本題考查的核心觀念是氮平衡（Nitrogen Balance）的計算以及**食物代換表（Food Exchange List）**中各類食物的蛋白質含量估算。營養師必須能夠根據病人的飲食攝取內容推算出總蛋白質攝取量，並結合尿液檢驗數據（UUN），利用公式來評估病人的體內蛋白質代謝狀態（合成或分解）。

選項分析

為了判斷選項，我們需要進行具體的數值計算：

第一步：計算飲食中的總蛋白質攝取量（Protein Intake） 根據衛生福利部國民健康署的「食物代換表」，各類食物每份的蛋白質含量如下：

• 豆魚蛋肉類：每份約 7公克 蛋白質
• 奶類（乳品類）：每份約 8公克 蛋白質
• 蔬菜類：每份約 1公克 蛋白質
• 全穀雜糧類：每份約 2公克 蛋白質

李先生的攝取量計算：

• 豆魚蛋肉類 10份：$10 \times 7 = 70$ g
• 奶類 2份：$2 \times 8 = 16$ g
• 蔬菜類 2份：$2 \times 1 = 2$ g
• 全穀雜糧類 8份：$8 \times 2 = 16$ g
• 總蛋白質攝取量 = $70 + 16 + 2 + 16 = 104$ g

**第二步：計算氮攝取量（Nitroge

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