依據包裝食品營養宣稱應遵行事項之規定，「可補充攝取」營養宣稱之營養素，不包括下列何者？

本題觀念：

本題主要考查「包裝食品營養宣稱應遵行事項」中關於「可補充攝取」營養素的定義與列表。

在該法規的架構中，營養宣稱主要分為兩大類：

1. 需適量攝取之營養素（負面表列）：攝取過量對健康不利，如熱量、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、鈉、糖等（通常宣稱「低」、「無」）。
2. 可補充攝取之營養素（正面表列）：攝取不足影響健康，鼓勵補充（通常宣稱「高」、「富含」、「來源」）。

選項分析

此題為 2024 年（民國 113 年）第一次營養師國考題（通常於 2 月舉行），當時適用的法規版本（修正前）對於「可補充攝取」的營養素有嚴格的 正面表列 限制，僅包含 8 項 營養素。

• (A) 維生素 A：是。在舊版法規中，維生素 A 被列為可宣稱補充攝取的 8 大營養素之一（屬於脂溶性維生素）。
• (B) 維生素 C：是。維生素 C 一直是鼓勵攝取的營養素，列於名單中（屬於水溶性維生素）。
• (C) 維生素 D：不是。在 2024 年 2 月修法公告 之前 的版本中，維生素 D 並未被列入「可補充攝取」的營養素名單。當時僅允許維生素 A 和 E 這兩種脂溶性維生素進行此類宣稱，維生素 D 和 K 因考量蓄積毒性或缺乏普遍性等因素，未被納入舊版正面

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