下列何種包裝材質適合使用於微波食品？

本題觀念：

本題主要測驗考生對食品包裝材質（特別是塑膠）的特性、耐熱溫度及微波適用性的認知。這是食品安全與公共衛生領域的基礎知識，營養師需具備判斷食品容器安全性的能力，以指導民眾正確使用容器，避免化學物質（如塑化劑、單體）溶出而影響健康。

選項分析

• A. 聚乙烯 (Polyethylene, PE)：

  • 分析：PE主要分為低密度聚乙烯（LDPE，回收編號4）和高密度聚乙烯（HDPE，回收編號2）。
    • LDPE：耐熱溫度約 70~90°C，常見於保鮮膜、塑膠袋。不耐高溫，微波加熱極易變形甚至熔化，不適合微波。
    • HDPE：耐熱溫度約 90~110°C，常見於牛奶瓶、清潔劑瓶。雖然耐熱性較LDPE高，但仍低於PP，長時間或高油溫加熱仍有變形風險，通常不建議作為專用的微波加熱容器。
  • 結論：非最佳微波材質。

• B. 聚丙烯 (Polypropylene, PP)：

  • 分析：回收編號為 5號。PP的結構使其具有較高的耐熱性，耐熱溫度可達 100~140°C（部分特製PP可更高）。它耐酸鹼、耐化學物質、耐油，且在微波加熱溫度下相對穩定，不易變形或釋放有毒物質。

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