依據巧克力之品名及標示規定，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查衛生福利部公告之**「巧克力之品名及標示規定」，特別著重於各類巧克力（黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力）的成分標準，以及2022年（民國111年）1月1日起實施的新制**中關於「添加植物油」的標示規範變革。

選項分析

• A. 標示為「黑巧克力」者，其總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%：

  • 正確。根據法規，黑巧克力（Dark Chocolate）的規格標準確實為總可可固形物 $\ge$ 35%、可可脂 $\ge$ 18%、非脂可可固形物 $\ge$ 14%。

• B. 標示為「白巧克力」者，其可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%：

  • 正確。白巧克力（White Chocolate）不含非脂可可固形物（故無總可可固形物之下限規定，但需有可可脂），其標準為可可脂 $\ge$ 20%、牛乳固形物 $\ge$ 14%。

• C. 標示為「牛奶巧克力」者，其總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物至少2.5%、牛乳固形物至少12%：

  • 正確。牛奶巧克力（Milk Chocolate）需兼具可可與牛乳成分，標準為總可可固形物 $\ge$ 25%、非脂可可固形物 $\ge$ 2.5%、牛乳固形物 $\g

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