112年:營養營養學(2)

當人體在休息狀態下時,下列那一個器官利用的熱量相對最高?

A心臟
B腎臟
C
D肝臟

詳細解析

本題觀念:

本題核心觀念在於基礎代謝率 (Basal Metabolic Rate, BMR) 的器官能量消耗分佈

在分析此類題目時,必須區分以下兩個概念:

  1. 總能量消耗佔比 (Total Energy Expenditure Contribution):該器官在休息狀態下消耗的總熱量佔全身 BMR 的百分比。這取決於器官的「代謝活性」乘以「器官總重量」。
  2. 單位重量代謝率 (Specific Metabolic Rate):每公斤組織每天消耗的熱量 (kcal/kg/day)。這代表組織的代謝強度。

題目問的是「利用的熱量相對最高」,且根據正確答案為 (D) 肝臟,可知題目問的是**「總能量消耗」**而非單位重量的代謝強度。

選項分析

  • A. 心臟 (Heart)

    • 單位代謝率:極高 (約 440 kcal/kg/day),與腎臟並列最高。
    • 總消耗佔比:由於心臟重量較輕 (約 0.3 kg),其總熱量消耗約佔 BMR 的 7-10%
    • 結論:雖然單位效率高,但總量非最高。
  • B. 腎臟 (Kidney)

    • 單位代謝率:極高 (約 440 kcal/kg/day),負責過濾血液及離子平衡,耗能

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