在人體內，關於熱量代謝的敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題主要考查呼吸商 (Respiratory Quotient, RQ) 的定義及其數值，以及三大營養素與酒精在人體內完全氧化後的代謝產物。

呼吸商 (RQ) 定義為：$RQ = \frac{\text{產生的 } CO_2 \text{ 莫耳數}}{\text{消耗的 } O_2 \text{ 莫耳數}}$

選項分析

• A. 葡萄糖在體內可完全氧化代謝為 H₂O 和 CO₂，產生 CO₂ 和消耗 O₂ 比為 1

  • 正確。
  • 葡萄糖的氧化反應式：$C_6H_{12}O_6 + 6O_2 \rightarrow 6CO_2 + 6H_2O$。
  • $RQ = 6/6 = 1.0$。
  • 醣類分子中氫氧比例與水相同 (2:1)，因此氧化時氧氣主要用於與碳結合產生二氧化碳，RQ 值最高。

• B. 長鏈脂肪酸在體內可完全氧化代謝為 H₂O 和 CO₂，產生 CO₂ 和消耗 O₂ 比為 0.7

  • 正確。
  • 脂肪酸分子中的氫原子含量高，氧原子含量低。氧化時需要消耗更多的氧氣來生成水。
  • 以棕櫚酸 (Palmitic acid, $C_{16}H_{32}O_2$) 為例：$C_{16}H_{

...（解析預覽）...