111年:營養生理生化(2)
關於肌紅蛋白（myoglobin ）攜帶氧氣的敘述，下列何者正確？
A肌紅蛋白可攜帶氧氣，提供肌肉細胞粒線體氧化磷酸化的作用
B除了肌紅蛋白之外，含鈷離子的血藍蛋白（hemocyanin ）也可以攜帶氧氣
C相較於血紅蛋白（hemoglobin ），肌紅蛋白不能和一氧化碳或是氮氣結合
D每個肌紅蛋白可以攜帶8個氧氣分子
詳細解析
本題觀念：
本題考查重點在於肌紅蛋白 (Myoglobin, Mb) 的結構、功能及其與血紅蛋白 (Hemoglobin, Hb) 的差異。肌紅蛋白是存在於肌肉細胞（特別是骨骼肌和心肌）中的一種結合氧氣的蛋白質，主要負責在肌肉組織中儲存氧氣，並協助將氧氣運送至粒線體進行氧化代謝。
選項分析
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A. 肌紅蛋白可攜帶氧氣，提供肌肉細胞粒線體氧化磷酸化的作用 (正確)
- 解析：肌紅蛋白主要存在於高耗氧的肌肉細胞中。它的功能類似於氧氣的「緩衝庫」，在肌肉休息時結合氧氣，而在劇烈運動導致肌肉局部缺氧時釋放氧氣。釋放出的氧氣會擴散至粒線體 (Mitochondria)，作為電子傳遞鏈的最終電子受體，參與氧化磷酸化 (Oxidative phosphorylation) 反應以產生 ATP 能量。因此，本敘述完全正確。
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B. 除了肌紅蛋白之外，含鈷離子的血藍蛋白（hemocyanin）也可以攜帶氧氣 (錯誤)
- 解析：
- 血藍蛋白 (Hemocyanin) 是軟體動物（如章魚、蝸牛）和節肢動物（如蝦、蟹）血淋巴中的攜氧蛋白。
- 血藍蛋白的活性中心含有兩個銅離子 (Copper, Cu)，而非鈷離子。當它結合氧氣時呈現藍
- 解析：
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