假設一食品添加物經食品安全評估試驗後可獲得以下四項資訊：①食品添加物用量標準 ②ADI③NOAEL ④LD 50。則依安全評估步驟取得之正確順序應為何？

本題觀念：

本題考查的是**食品添加物安全性評估（Safety Assessment）**的標準作業流程。這是食品衛生與安全領域中，風險評估（Risk Assessment）的核心邏輯。

評估一個化學物質是否能作為食品添加物，必須依照「先確定毒性(急性→慢性) $\rightarrow$ 再推算人體安全量 $\rightarrow$ 最後制定法規標準」的邏輯進行。

選項分析

安全性評估的正確順序如下：

1. ④ LD50 (Lethal Dose, 50% 半數致死劑量)：

   • 階段：第一階段（急性毒性試驗）。
   • 目的：初步了解該物質的毒性強弱。LD50 是指能使 50% 實驗動物死亡的單次投予劑量。雖然現代毒理學基於動物福利已逐漸減少使用傳統 LD50，但在概念上，評估毒性必定是從「急性致死劑量」開始了解，確認其基礎毒性等級。

2. ③ NOAEL (No Observed Adverse Effect Level 無觀察到有害效應之劑量)：

   • 階段：第二階段（亞慢性或慢性毒性試驗）。
   • 目的：找出長期攝取也不會中毒的「最大不中毒劑量」。在動物實驗（如大鼠）中，以不同劑量長期餵食，找出**沒有觀察到任何不良反應（如體重減輕、病變、生化數值異常

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