關於幼兒期營養的說明與建議，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查重點為幼兒期（1-6歲）營養攝取建議，主要依據為衛生福利部國民健康署發布的《幼兒期營養手冊》。考生需掌握幼兒在全穀雜糧、果汁攝取限制、乳品選擇及蛋白質來源分配上的具體指引。

選項分析

• A. 未精製穀類應占全穀雜糧類三分之一：正確

  • 根據國民健康署《幼兒期營養手冊》及每日飲食指南建議，幼兒的主食應以全穀雜糧類為主，且建議至少三分之一（1/3）應為未精製全穀雜糧（如糙米、燕麥、全麥製品、玉米、甘藷等）。未精製穀類含有更豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維，有助於預防慢性病及促進腸道健康。

• B. 飲用果汁要適量，1天不超過240 c.c.：正確

  • 依據2018年版《幼兒期營養手冊》中的明確文字敘述：「果汁不能取代水果，果汁一天不超過240 c.c.」。
  • 注意：雖然美國兒科醫學會（AAP）建議1-3歲幼兒每日果汁限量更嚴格（約120 c.c. / 4 oz），但本題依據的是台灣國健署當時的指引文字，因此在考題語境下，240 c.c. 的上限敘述被視為正確建議（或至少非最明顯錯誤）。指引強調應鼓勵吃新鮮水果而非喝果汁，以避免攝取過多糖分及缺乏纖維。

• C. 2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品：正確

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