依據幼兒園餐點食物內容及營養基準，幼兒園供餐內容，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考驗考生對於**「幼兒園餐點食物內容及營養基準」**（Ministry of Education Regulations on Content and Nutritional Standards for Kindergarten Meals）的熟悉度。該基準由教育部制定，旨在規範幼兒園供應之餐點（包含早點、午餐、午點）需符合幼兒生長發育所需，並明確訂定各類食物的供應頻率與份量比例。

選項分析

• A. 全穀雜糧類，未精製應占1/3以上 (正確)

  • 根據「幼兒園餐點食物內容及營養基準」，全穀雜糧類（如糙米、燕麥、地瓜、南瓜等）應占全穀雜糧總供應量的 1/3 以上。此規定是為了增加膳食纖維及微量營養素的攝取。

• B. 每週至少供應1份魚類 (錯誤)

  • 根據基準規定，魚類（包含各式海鮮）每週應供應至少 1/2 份。
  • 豆製品（如豆腐、豆干等）才是規定每週供應 1 份以上。
  • 選項 B 將魚類的最低供應標準（0.5 份）誤植為 1 份，故為錯誤敘述。
  • (註：此處的「份」參考食物代換表或幼兒園餐點份量標準，1 份魚類約為 35 克可食生重)。

• C. 每兩天供應1份鮮奶、原味優酪乳、保久乳 (正確) *

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