食品安全性的動物試驗評估顯示，物質A在0、100、250、500、750 mg/kg 測試劑量範圍下，750 mg/kg 會造成肝腫瘤發生，500 mg/kg 會造成蛋白尿，250 mg/kg 會造成食慾下降與體重減輕，則物質A之每日容許攝取量（acceptable daily intake, ADI ）為下列何者？

本題觀念：

本題考查食品安全評估中的核心毒理學概念，特別是 每日容許攝取量 (Acceptable Daily Intake, ADI) 的計算方式。這涉及兩個關鍵步驟：

1. 從動物試驗數據中判定 無可見有害作用劑量 (No Observed Adverse Effect Level, NOAEL)。
2. 應用適當的 安全係數 (Safety Factor, SF) 進行物種與個體差異的推算。

選項分析

計算步驟詳解：

1. 判定 NOAEL (無可見有害作用劑量)：

   • 750 mg/kg：發生肝腫瘤 (有毒性反應)。
   • 500 mg/kg：發生蛋白尿 (有毒性反應)。
   • 250 mg/kg：發生食慾下降與體重減輕 (有毒性反應)。
   • 100 mg/kg：題目未提及產生不良反應 (且為低於250 mg/kg 的測試劑量)，因此判定為該實驗中未觀察到有害作用的最高劑量，即 NOAEL = 100 mg/kg。

2. 選用安全係數 (Safety Factor)：

   • 將動物實驗數據推算至人體時，標準毒理學慣例採用 100 倍的安全係數。
   • 這 100 倍包含：

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