有關胺基酸的敘述，下列何者正確？

本題觀念

胺基酸的分類涉及多個面向：極性（polar 或 non-polar）、酸鹼性（酸性、鹼性或中性）、以及是否為必需胺基酸（essential amino acid，人體無法自行合成，須由食物攝取）。本題考的就是這些分類特性，需要逐一比對每個選項中胺基酸的結構特徵與必需性。人體有九種必需胺基酸：組胺酸（histidine）、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、蘇胺酸、色胺酸、纈胺酸。

選項分析

(A) cysteine為非極性且帶有硫的必需胺基酸：半胱胺酸（cysteine）確實含有硫醇基（-SH），但有兩處錯誤。第一，硫醇基為極性基團，生化教科書將半胱胺酸歸類為極性不帶電胺基酸，而非非極性。第二，半胱胺酸為非必需胺基酸（條件性必需），人體可由甲硫胺酸（methionine）經轉硫途徑合成。

(B) phenylalanine為具有芳香環的非必需胺基酸：苯丙胺酸（phenylalanine）確實有芳香環（苯環），但其必需性描述錯誤——苯丙胺酸是九種必需胺基酸之一，人體無法自行合成，必須由飲食攝取。

(C) histidine為鹼性必需胺基酸 ✅：組胺酸（histidine）含有咪唑環（imidazole ring），其側鏈在生理pH下可帶正電，與離胺酸（lysine）、精胺酸（arginine）並列為三種鹼性胺基酸。同時，組胺酸也是九種必需胺基酸之一。兩項描述都正確。

(D) aspartate為帶有兩個胺基的必需胺基酸：天門冬胺酸（aspartate）有兩處錯誤。第一，天門冬胺酸含一個α-胺基和兩個羧基（α-羧基與側鏈β-羧基），並非帶有兩個胺基——選項把羧基誤說成胺基。第二，天門冬胺酸是非必需胺基酸，人體可由草醋酸（oxaloacetate）經轉胺作用合成。

答案解析

答案為 (C)。三種鹼性胺基酸為：組胺酸（含咪唑環，pKa約6.0）、離胺酸（含ε-胺基）、精胺酸（含胍基）。其中組胺酸也列於九種必需胺基酸，因此「鹼性必需胺基酸」的描述完全正確。本題常見混淆在於半胱胺酸的極性與必需性，以及天門冬胺酸側鏈官能基的辨認。

核心知識點

• 九種必需胺基酸口訣記憶：組（His）、異（Ile）、白（Leu）、離（Lys）、甲（Met）、苯（Phe）、蘇（Thr）、色（Trp）、纈（Val）
• 三種鹼性胺基酸：histidine、lysine、arginine（側鏈在生理pH帶正電）
• 半胱胺酸含硫但屬極性不帶電，且為條件性必需（非嚴格必需）
• 天門冬胺酸側鏈為羧基（-COO⁻），不是胺基

參考資料

• Essential amino acid. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Essential_amino_acid
• Cysteine. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Cysteine
• Aspartic acid. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Aspartic_acid