114年:營養營養學(1)
下列有關飢餓和食慾的敘述，何者最正確？
A食慾屬於需要進食的生理感受，不受壓力影響
B飢餓屬於心理想吃的感覺，不受疾病影響
C飢餓一般與後天社會習慣及好惡有關，而食慾一般與先天的人體內在機制有關
D飢餓與維持身體需要食物供應有關，使得生命可以持續
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是營養學中 飢餓 (Hunger) 與 食慾 (Appetite) 的核心定義與區別。這是營養師在進行飲食評估與體重管理衛教時的基礎觀念。
- 飢餓 (Hunger)：屬於 生理性 (Physiological) 的驅動力。是人體為了維持生命、補充能量與營養素的內在先天本能。受下視丘 (Hypothalamus)、血糖濃度、胃部排空及荷爾蒙 (如 Ghrelin) 調控。
- 食慾 (Appetite)：屬於 心理性 (Psychological) 的渴望。是對特定食物的喜好或慾望，常受後天環境、感官刺激 (色香味)、情緒 (壓力)、社會習慣及文化影響，即便身體不缺能量也可能產生。
選項分析
-
A. 食慾屬於需要進食的生理感受，不受壓力影響
- 錯誤。
- 解析：食慾 (Appetite) 是 心理性 的渴望，而非單純的生理需求。此外，食慾 極易受壓力影響。壓力可能導致食慾增加 (情緒性進食) 或減少 (壓力導致的厭食)，視個體反應與壓力荷爾蒙 (如 Cortisol) 的作用而定。
-
B. 飢餓屬於心理想吃的感覺，不受疾病影響
- 錯誤。
- 解析：飢餓 (
...（解析預覽）...