依據食品良好衛生規範準則之規定，下列何者不是食品從業人員於作業場所內工作應配戴口罩的場域？

本題觀念：

本題考查的是《食品良好衛生規範準則》（GHP）中關於食品從業人員衛生管理的規定，特別是針對「應配戴口罩」的特定作業場域。

根據 GHP 第 5 條附表二「食品業者之良好衛生規範準則」第 1 點第 4 款規定：「食品從業人員於作業場所內，應穿戴整潔之工作衣帽（鞋）及戴口罩...」。

衛生主管機關（衛生福利部食品藥物管理署）對於上述條文中「必要時應戴口罩」的解釋與執法標準，明確列出了三個必須配戴的條件：

1. 清潔區、包裝區及配膳台之從業人員。
2. 從業人員在罹患上呼吸道疾病之傳染或帶菌期間。
3. 中央流行疫情指揮中心認為有需要配戴之時期。

因此，考試重點在於記憶哪些「區域」被法規及解釋令列為必須配戴口罩的重點管制區。

選項分析

• A. 清潔區 (Correct for "Must Wear" list, so Incorrect Option)：
  • 分析：在食品工廠的區劃中，「清潔區」（Clean Area）通常指加工調配後、冷卻、或處理即食食品的區域，衛生要求最高。法規明確規定此區人員必須配戴口罩，以防止口沫污染成品。
• B. 包裝區 (Correct for "Must Wear" list, so Incorrect Option)：
  • 分析：包

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