庫房管理設有「庫房管制卡」，下列何者不屬於此卡的紀錄項目？

本題觀念：

本題考查的是團體膳食管理中的採購與庫房管理（Procurement and Inventory Management），特別是**庫房管制卡（Warehouse Control Card / Bin Card）**的格式與用途。

庫房管制卡的主要目的是執行永續盤存制（Perpetual Inventory System），即時掌握庫存的數量流動。其設計邏輯是透過記錄每一次的異動來計算當下的結餘，公式為：「上期結餘 + 本期進貨 - 本期撥發 = 本期結餘」。

選項分析

• A. 進／出貨日期（Date）：屬於紀錄項目。 每一筆庫存異動（不論是廠商進貨或廚房領料）都必須記錄日期，以便日後追溯與核對帳目，這是會計與庫存管理的最基本欄位。

• B. 結餘量（Balance）：屬於紀錄項目。 這是庫房管制卡的核心功能。管理者需在每次進貨或撥發後立即計算並記錄剩餘數量，以便隨時查閱現有庫存，決定是否需要請購（Requisition）。

• C. 撥發量（Issued Quantity）：屬於紀錄項目。 即「出庫量」。當廚房人員領用食材時，必須記錄領出的數量，從帳面上扣除，才能計算出正確的結餘。

• **D. 保存期限（Expiration D

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