廚房作業區內若有蛾蚋出現，下列防治方式何者較不適合？

本題觀念：

本題核心觀念在於餐飲衛生管理中的病媒防治（Pest Control），特別是針對**蛾蚋（Moth fly）的生態習性與食品良好衛生規範準則（GHP）**中對於化學藥劑使用的限制。在營養師管理的團膳或廚房環境中，病媒防治首重「物理防治」與「環境衛生管理」，化學藥劑（殺蟲劑）因具污染食品的高風險，僅能作為最後手段且需嚴格管控。

選項分析

• A. 檢查作業區門窗是否破損 (適合)

  • 這是病媒防治中的**「阻絕侵入」（Exclusion）**策略。蛾蚋雖然主要滋生於排水管，但成蟲也可能從外部飛入。檢查並修補門窗、紗網破損，能有效防止病媒由外部進入作業區，符合 GHP 中防止病媒侵入的設施要求。

• B. 清除作業區內外孳生源 (適合)

  • 這是最根本的防治方法。蛾蚋幼蟲主要生長於富含腐植質的積水處（如排水溝、化糞池、截油槽、地板裂縫積水）。清除孳生源（如刷洗水溝、去除污泥）能直接阻斷其繁殖週期，是防治蛾蚋最有效且無污染的方式。

• C. 清理作業區保持乾燥 (適合)

  • 蛾蚋的卵及幼蟲需在潮濕環境才能生存。保持作業區地板、流理台及排水區域的清潔與乾燥，能破壞其生棲環境（Habitat modification），抑制病媒生長，符合 GHP 中場區

...（解析預覽）...