為保障學校午餐品質，教育部訂定「學校午餐食物內容及營養基準」，關於此基準下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考點為教育部訂定之「學校午餐食物內容及營養基準」的詳細內容與規範，涉及制定依據、適用對象、點心供應頻率及禁止供應之品項。

選項分析

• A. 依據「國人膳食營養素參考攝取量」及「每日飲食指南」訂定 (正確)
  • 根據教育部公布的「學校午餐食物內容及營養基準」說明，該基準的訂定依據確實為衛生福利部國民健康署所公布的「國人膳食營養素參考攝取量」(DRIs) 及「每日飲食指南」。設計目的是為了讓學校午餐攝取的熱量、營養素及食物份量能符合學生成長需求。
• B. 僅提供國小、國中午餐食物內容建議量，未提供高中食物內容建議量 (錯誤)
  • 該基準明確列出了國小（分為1-3年級、4-6年級）、國中以及高中（分為男生、女生）的午餐營養建議量與每日食物內容建議份量。因此高中也被包含在規範內。
• C. 點心若為低糖綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等，則不限每週供應次數 (錯誤)
  • 基準中的「午餐設計注意事項」明確規定：應避免提供甜品，若要提供，以低糖之全穀雜糧類為宜（如：綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等），且供應頻率1週不超過1次。並非不限次數。
• D. 飲品、點心不可提供稀釋發酵乳，但可提供豆花、愛玉、布丁等食物 (錯誤)
  • 基準規定，國民

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