油脂的營養標示，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查的是台灣衛生福利部公告之**「包裝食品營養標示應遵行事項」，特別是針對強制標示項目（必標項目）**的規定。

根據現行法規（2023年考試當時及現行規定），包裝食品之營養標示須於包裝容器外表明顯處，提供下列資訊（俗稱八大營養素）：

1. 熱量
2. 蛋白質
3. 脂肪、飽和脂肪、反式脂肪
4. 碳水化合物、糖
5. 鈉

選項分析

• (A) 應標示膽固醇：錯誤
  • 根據法規，膽固醇（Cholesterol）屬於自願標示項目。除非業者針對膽固醇進行營養宣稱（例如標示「低膽固醇」），否則不需要強制列出。若業者自願標示，應列於脂肪項下，反式脂肪之後。
• (B) 應標示鈉含量：正確
  • 鈉（Sodium）是「包裝食品營養標示應遵行事項」中明文規定的強制標示項目之一。
  • 雖然純油脂類產品（如沙拉油、橄欖油）的鈉含量通常為 0，但法規要求**格式上必須列出「鈉」**這一欄位。若含量符合「0」的標示條件（每 100 公克或毫升中所含鈉量不超過 5 毫克），則數值標示為「0」，但欄位本身不可省略。
• (C) 一定要標示鈣含量：錯誤
  • 鈣（Calcium）屬於礦物質，是自願標示項目。除非該產品為「高鈣」食品

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