飲食指標中，下列何者與糧食永續性無關？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於衛生福利部國民健康署公布之**「國民飲食指標」（12項原則）內涵的理解，特別是其中關於糧食永續性（Food Sustainability）與節能減碳**的相關指引。

自2011年修訂版及後續推廣中，國民飲食指標不僅關注個人健康，更融入了「環境永續」的概念，強調低碳飲食、減少食物里程與糧食浪費。

選項分析

• A. 多蔬食少吃肉（正確，與永續性有關）

  • 對應指標：「多蔬食少紅肉，多粗食少精製」。
  • 解析：畜牧業（特別是紅肉生產）是溫室氣體排放的主要來源之一。指標明確指出，優先選擇植物性食物不僅有利健康，且符合節能減碳之環保原則，對於延緩全球暖化及維護地球環境永續發展至關重要。

• B. 選擇清淡飲食少吃醃製食品（錯誤，主要與個人健康有關，非永續核心）

  • 對應指標：「太鹹不吃少醃漬，低脂少炸少沾醬」。
  • 解析：此指標的核心目的是預防慢性疾病。攝取過多鈉（鹽）與高血壓有關，而醃製食品（如含有亞硝酸鹽）則與胃癌風險增加有關。雖然加工食品製程可能涉及碳排，但在「國民飲食指標」的官方闡述中，此條目主要著眼於降低心血管疾病與癌症風險，而非糧食永續性。因此，這是與「糧食永續性」最無直接關聯的選

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