食物過敏反應與特異性抗體的產生，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於「食物過敏 (Food Allergy)」與「食物不耐/食物中毒 (Food Intolerance/Poisoning)」病理機制的區分能力。核心重點在於區辨由免疫系統（特異性抗體 IgE）介導的過敏反應，以及由代謝酵素缺乏（如蠶豆症）或化學毒素直接作用（如組織胺中毒）引起的非免疫性反應。

選項分析

• A. 與過敏原接觸的頻率會影響過敏的嚴重程度：(正確) 免疫學上，過敏反應的建立需要「致敏化 (Sensitization)」，即免疫系統初次接觸過敏原後產生特異性 IgE 抗體。隨後的接觸頻率與劑量可能影響免疫耐受性 (Tolerance) 或敏感性的發展。雖然單次誤食的嚴重度與當下劑量不一定成正比，但長期接觸頻率確實是影響過敏體質發展與變化的因素之一（例如減敏治療即是利用規律接觸來改變反應）。此敘述在廣義免疫學原理上是可接受的。

• B. 與特異性抗體的產生有關的過敏原一般為蛋白質或胜肽：(正確) 食物過敏原（Allergens）在生化性質上幾乎都是蛋白質 (Proteins) 或醣蛋白 (Glycoproteins)。這些大分子結構具有特定的抗原表位 (Epitopes)，能被免疫細胞識別並誘發特異性 IgE 抗體的產生。

• **C. 蠶豆症與特異性抗體的產

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