下列何種型式單糖存在食物中，可被人體消化代謝？

本題觀念：

本題主要測驗碳水化合物的**立體化學（Stereochemistry）**概念，特別是單醣的光學異構物（Enantiomers）在生物體內的代謝特性。核心觀念在於人體酵素具有高度的「立體專一性（Stereospecificity）」，僅能辨識並代謝特定構型的單醣。

選項分析

• A. B-glucose：
  • 錯誤。化學命名上並無標準的 "B-glucose" 稱呼。若此選項意指 $\beta$-glucose（貝塔葡萄糖），雖然 $\beta$-D-glucose 確實存在於水溶液中（與 $\alpha$ 型互相轉換），且是纖維素的構成單位，但在探討「能否被代謝」的對比題型中，通常是在比較 D 型與 L 型。相對於選項 (B) D-glucose 明確指出了具代謝活性的立體構型，"B-glucose" 是一個混淆視聽的選項（Distractor）。
• B. D-glucose：
  • 正確。自然界中存在於食物（如澱粉、水果）及人體血液中的葡萄糖絕大多數為 D-glucose（又稱 Dextrose，右旋葡萄糖）。人體內的代謝酵素（如 Hexokinase 己糖激酶）具有立體專一性，其活性位點僅能與 D-glucose 結合並進行磷酸化反應，進而進入糖解作用（Glycolysis）

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