110年:營養膳療(1)
周先生，40歲，身高170公分，體重89公斤，健檢時初次發現空腹血糖180 mg/dL ；平日早餐多不吃，午餐不定時，晚餐則多為應酬，喜喝含糖飲料。下列「營養診斷」的敘述，何者不符合「PES」的邏輯與定義？
AP：血糖值異常；E：外食頻率高；S：空腹血糖180 mg/dL
BP：肥胖；E：BMI>30；S：喜歡喝含糖飲料
CP：醣類攝取不一致；E：營養相關知識不足；S：三餐規律性差
DP：營養相關知識不足；E：新診斷為糖尿病；S：不了解所喝飲料的含糖量，以及未能定時定
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是 營養照護程序 (Nutrition Care Process, NCP) 中的 營養診斷 (Nutrition Diagnosis) 步驟，特別是 PES 聲明 的撰寫邏輯與定義。
PES 聲明的結構如下：
- P (Problem) 營養診斷問題：使用標準化的營養診斷術語（如：熱量攝取過多、肥胖、知識不足）。
- E (Etiology) 病因：造成該營養問題的「根源原因」，是營養介入的主要針對對象。連接詞為 "Related to" (與...有關)。
- S (Signs/Symptoms) 症狀/徵候：證明該營養問題存在的數據或觀察結果（如：檢驗數值、體位測量、飲食紀錄）。連接詞為 "As evidenced by" (顯示於/證據為)。
選項分析
- A 符合 PES 邏輯
- P (血糖值異常)：屬於標準營養診斷術語 (NC-2.2 Altered nutrition-related laboratory values)。
- E (外食頻率高)：這是造成血糖異常的行為原因，營養師可針對此進行介入。
- S (空腹血糖 180 mg/dL)：這是客觀的檢驗數據，證明了「血糖值異常」這個問題的存
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