我國自那一年開始辦理一系列之「臺灣國民營養健康狀況變遷調查（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）」，分別辦理不同年齡層人口群之國民營養調查計畫？
詳細解析
本題觀念
本題考的是「臺灣國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）」系列的起始年份。NAHSIT 是台灣規模最大、最具代表性的國民營養調查，了解其歷史沿革是營養師國考的基本背景知識。台灣早年曾辦理不同名稱的營養調查，但正式以 NAHSIT 命名、採用系統性調查架構並分不同年齡層辦理的系列調查，有明確的起始時間點。
選項分析
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A. 1980 年：❌ 台灣在 1980～1981 年確實辦理過第一次「國民營養調查」，但當時的調查名稱並非 NAHSIT，且採用的是家戶食物盤存法，調查方法與後來的 NAHSIT 有根本性的不同。
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B. 1993 年：✅ 正確答案。1993 年是 NAHSIT 系列調查的正式起始年份。第一次 NAHSIT（1993～1996 年）改採 24 小時飲食回憶法進行個人飲食評估，建立了系統性的調查架構，並分別針對不同年齡層人口群辦理調查。
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C. 2000 年：❌ 2000 年是 NAHSIT 第二次調查系列中「國小學童國民營養健康狀況調查」的執行年份，並非 NAHSIT 系列的開始年份。在此之前，第一次 NAHSIT 已於 1993～1996 年完成。
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D. 2013 年：❌ 2013 年是 NAHSIT 轉型為每年持續進行（每 4 年一期的常態性調查設計）的年份。在此之前，NAHSIT 已完成多次調查，包括第一次（1993～1996）、第二次系列（1999～2000）、第三次（2004～2008）等。
答案解析
答案為 B。台灣的營養調查歷史可分為兩個階段：
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早期營養調查：1980～1981 年第一次、1986～1988 年第二次「國民營養調查」。這兩次調查採用家戶食物盤存法，規模與方法較為簡易。
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NAHSIT 系列：自 1993 年起，正式以「臺灣國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）」命名，改用 24 小時飲食回憶法進行個人層級的飲食評估。第一次 NAHSIT（1993～1996）由潘文涵教授主持，奠定了後續調查的系統性架構。此後陸續辦理多次 NAHSIT，至 2013 年起改為每年持續進行的常態性調查。
核心知識點
- NAHSIT 系列調查自 1993 年開始，第一次調查期間為 1993～1996 年
- NAHSIT 與早期國民營養調查（1980、1986）的關鍵差異在於調查方法：NAHSIT 採 24 小時飲食回憶法，早期則用家戶食物盤存法
- 自 2013 年起，NAHSIT 改為每年持續進行的常態性調查，每 4 年為一期
參考資料
- 中央研究院調查研究專題中心（SRDA）「台灣營養健康狀況變遷調查（1993-1996）」資料頁
- Pan WH et al. Nutrition and Health Survey in Taiwan (NAHSIT) 1993-1996: Design, Contents, and Operations. 中華民國營養學會雜誌 1999;24(1):1-10
- 衛生福利部國民健康署「國民營養健康調查」頁面
- 維基百科「國民營養健康狀況變遷調查」條目