根據民國106～109年國民營養健康狀況變遷調查，下列那一個年齡層國民其每日蔬菜實際攝取量與建議標準差距最大？

本題觀念

本題考的是民國 106～109 年國民營養健康狀況變遷調查中，各年齡層國人每日蔬菜攝取量與飲食指南建議量之間的落差。要判斷哪個年齡層差距最大，必須同時考慮兩個面向：實際攝取量有多少，以及該年齡層的建議量有多高。年輕族群雖然熱量需求大、蔬菜建議量高，但實際攝取量卻偏低，因此兩者之間的差距會特別明顯。

選項分析

(A) 16～18 歲 ✅ 根據調查數據，16～18 歲青少年每日蔬菜達到 3 份的達標率僅 11.9%，是所有年齡層中最低的。同時，因為這個年齡層正值發育期，熱量需求高（男性約 2700 大卡、女性約 2150 大卡），依照每日飲食指南，蔬菜建議量約 4～5 份。然而實際平均攝取量遠低於 3 份，與建議的 4～5 份差距極大，為所有選項中落差最大的年齡層。

(B) 19～44 歲 ❌ 此年齡層蔬菜達標率為 17.6%，雖然仍偏低，但高於 16～18 歲的 11.9%。青壯年每日熱量需求約 2000～2500 大卡，蔬菜建議量約 4～5 份，且達標比例較高，差距不如青少年組明顯。

(C) 45～64 歲 ❌ 此年齡層蔬菜達標率為 26.5%，明顯高於前兩組。中年族群蔬菜攝取習慣較好，加上熱量需求約 1800～2200 大卡，蔬菜建議量約 3～4 份，實際攝取與建議量的差距較小。

(D) 65～74 歲 ❌ 此年齡層蔬菜達標率達 30.1%，為四個選項中最高。長者熱量需求較低（約 1600～2000 大卡），蔬菜建議量約 3～4 份，實際攝取量也較充足，差距在四組中最小。

答案解析

答案為 (A)。16～18 歲青少年的蔬菜攝取現況最令人擔憂——達標率最低（11.9%），但因正值發育期、熱量需求高，飲食指南的蔬菜建議量卻最多（4～5 份），造成「實際 vs. 建議」的落差在所有年齡層中最大。調查也顯示，19 歲以上國人同時達到每日 3 份蔬菜加 2 份水果的比例僅 9.2%，整體蔬果攝取偏低。相比之下，年紀越大的族群達標率越高、建議量越低，差距自然縮小。

核心知識點

• 106～109 年國民營養調查各年齡層蔬菜達標率（達 3 份）：16～18 歲 11.9%、19～44 歲 17.6%、45～64 歲 26.5%、65～74 歲 30.1%。
• 每日飲食指南依熱量設定蔬菜建議份數：1200～1800 大卡建議 3 份、2000～2200 大卡建議 4 份、2500～2700 大卡建議 5 份。
• 判斷「差距最大」需同時看實際攝取量與建議量的雙重落差，不能只看達標率高低。

參考資料

• 衛生福利部國民健康署，2017-2020 年國民營養健康狀況變遷調查成果報告
• 衛生福利部國民健康署，107 年版每日飲食指南手冊
• Heho 健康：每天要吃多少菜才夠？國健署調查：成年人超過 9 成沒達標