108年:護理內外護理(2)
有關食物中毒之敘述，下列何者錯誤？
A食物中毒多指食用遭細菌污染之食物或誤食野生蕈造成
B葡萄球菌中毒是最常見之食物中毒
C食物中毒之症狀嚴重度與食入污染物的量與內毒素含量有正相關
D處理食物中毒休克病人時，應最先了解是何種食物導致病人出現腹瀉與脫水
詳細解析
本題觀念：
- 常見食物中毒的病因與臨床特徵
- 中毒急救處置的優先順序（ABCs；先救命再追查原因）
選項分析
A. 食物中毒多指食用遭細菌污染之食物或誤食野生蕈造成
‧ 定義上，食物中毒包含細菌／病毒污染、天然毒素（如河豚、蕈菇）或化學性污染。將「細菌污染」與「野生蕈」列為主要來源並無不當，屬正確敘述。
B. 葡萄球菌中毒是最常見之食物中毒
‧ 金黃色葡萄球菌產生之熱穩定腸毒素，為台灣與國際上最常見的細菌性食物中毒之一；臨床常於 1–6 小時內出現劇烈嘔吐。敘述正確。
C. 食物中毒之症狀嚴重度與食入污染物的量與內毒素含量有正相關
‧ 不論是細菌量（inoculum size）或毒素濃度，確實與臨床表現嚴重度成正比，此為一般毒理學原則。敘述正確。
D. 處理食物中毒休克病人時，應最先了解是何種食物導致病人出現腹瀉與脫水
‧ 中毒急救基本原則強調「先維持生命徵象（Airway-Breathing-Circulation）」。對休克（低血壓、循環不穩）病人，應立即給氧、建立靜脈輸液、穩定血壓，再視穩定度收集病史與檢體。將「詢問食物種類」置於最先順序違反臨床急救流程，故此敘述錯誤。
答案解析
選項 D 與急救處置優先原則相違背，因此為錯誤選項，為本題正確答案。
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