有關細菌性食物中毒之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於「細菌性食物中毒」的三大分類（感染型、毒素型、中間型）之定義機制，以及各類常見病原菌的特性（特別是革蘭氏染色陰性/陽性之區分）。

選項分析

• A: 毒素型食物中毒是指食用含有致病毒素之食品而引起疾病 (正確)

  • 分析：毒素型（Intoxication）的定義正是病原菌在食品中繁殖並產生毒素，人體攝食的是「預先形成的毒素」而致病，潛伏期通常較短。
  • 例子：金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、肉毒桿菌（Clostridium botulinum）、仙人掌桿菌嘔吐型（Bacillus cereus emetic type）。

• B: 感染型食物中毒均由革蘭氏陰性菌引起 (錯誤)

  • 分析：雖然常見的感染型病原菌如沙門氏桿菌（Salmonella）、腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）、空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）確實多為革蘭氏陰性菌（G(-)），但並非「全部」。
  • 反例：單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes） 是重要的食源性病原菌，屬於「感染型」（侵襲性感染），但它是**革蘭氏陽性菌

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