金黃色葡萄球菌常在食材煮熟前就污染了食物,因而造成食物中毒。下列針對該菌造成食物中毒的敘述何者錯誤?

本題觀念：

本題探討Staphylococcus aureus所產生之preformed enterotoxin所致的食物中毒，其特點為潛伏期短、臨床以嘔吐和腹瀉為主，無需使用抗生素，治療以補液、止吐為主。

選項分析

• 選項A 症狀發生通常於進食後平均4小時左右
  根據Merck Manual，Staphylococcal food poisoning之症狀潛伏期為30分鐘至8小時（平均2–6小時），以4小時左右最為常見(merckmanuals.com)，故此選項正確。

• 選項B 可能因該菌產生的耐熱型腸毒素造成
  Staphylococcus aureus所產生之enterotoxin對100°C加熱可抵抗10–40分鐘以上，屬相對耐熱毒素；即使將食物再次加熱，也無法完全破壞已形成之毒素([brainkart.com](https://www.brainkart.com/article/Staphylococcus-aureus---Microbial-Food-Poisoning_31322/?u

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