下列關於細菌性感染型食物中毒之敘述，何者正確？

本題觀念：

細菌性食品中毒依據致病機轉可分為三大類：

1. 感染型 (Infection type)：病原菌在食品中大量繁殖，攝入人體後在腸道內繼續繁殖並侵入組織引起發病。
2. 毒素型 (Intoxication type)：病原菌在食品中繁殖並產生毒素 (Toxin)，攝入含有毒素的食品後引起發病。
3. 中間型 (Intermediate type) 或稱 毒素媒介感染型：病原菌進入人體後，在腸道內繁殖並產生毒素引起發病。

本題主要測驗考生對於「感染型」食物中毒定義、潛伏期及致病菌種的辨識能力。

選項分析

• A. 為食用經病原菌污染且產生毒素之食品，引起之疾病

  • 錯誤。這是 毒素型 (Intoxication type) 食物中毒的定義。
  • 毒素型是細菌先在食物中產生毒素，人體是因為吃到「毒素」而生病，而非細菌本身的感染。例如：金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus)、肉毒桿菌 (Clostridium botulinum)。

• B. 微生物經由食品攝食進入人體後，繁殖引起之疾病

  • 正確。這是 感染型 (Infection type) 食物中毒的定義。
  • 致病機轉是攝入活菌，細菌

...（解析預覽）...